Chleb pszenno-żytni

Dziś proponuję wiejska odsłonę chleba - bochen chleba pszenno-żytniego :)

Składniki:

• 150g żyta
• 40g drożdży
• 30g miodu
• 300g mleka
• 400g mąki
• 20g oliwy
• 1 łyżeczka soli
• 40g wyłuskanych pestek dyni

Zrobić zaczyn z mleka, drożdży i miodu,

Zmielić zyto, dodać pozostałe składniki. Wyrobić gładkie i sprężyste ciasto.

Przykryć ściereczką, pozostawić do wyrośnięcia.

Uformować bochenek (wg zasad: http://magnolia0joaska.blogspot.com/2011/11/reczne-wyrabianie-pieczywa.html)

Przykryć wilgotną ściereczką, pozostawić do wyrośnięcia.

Oprószyć mąką.




Piec w temperaturze 220ºC przez 10min. Zmniejszyć temperaturę do 190ºC i  piec ok. 20min (chleb opukany od spodu powinien wydawać głuchy dźwięk)

Smacznego!