Guacamole

Ta meksykańska pasta może być używana jako dip do nachos'ów, chipsów lub jako sos do tortilli

Składniki:

• liście z 5 gałązek świeżej kolendry
• 100g cebuli (można dać mniej, wtedy bardziej będzie czuć smak awokado)
• 1 papryczka chilli (lub 1 łyżeczka zielonego sosu Tabasco) [ja daję tylko kawałeczek papryczki/ pół łyżeczki Tabasco, by nie było zbyt ostre]
• 1 ząbek czosnku
• 1 pomidor
• 450g dojrzałych awokado bez pestek (2-3 sztuki)
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 30g oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli

Rozdrobnić kolendrę, dodać cebulę, czosnek, chilli i pomidora - rozdrobnić.

Awokado zmiksować z sokiem z cytryny, oliwą i solą, dodać wcześniej rozdrobnione warzywa.

Przechowywać w lodówce do momentu podania (by guacamole nie ściemniało, położyć pestkę z awokado na sosie).