Naleśniki z warzywami w serowym ubranku

Składniki:

• 150g boczku
• 80g cebuli
• 150g pieczarek
• 300g kalafiora
• 150g brokuła
• 125g mozzarelli
• oliwa

naleśniki: (10 sztuk)

• 250g wody
• 250g mleka
• 290g mąki
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 10g oliwy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

sos:

• 15g masła
• 15g mąki
• 500g mleka
• 200g serka topionego naturalnego
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku

Farsz:

Cebule posiekać, zarumienić na odrobinie oliwy. Dodać pokrojony w kosteczkę boczek - podsmażyć.

Pieczarki pokroić w ćwiartki, dodać do cebulki i boczku - poddusić:

Brokuła i kalafior podzielić na różyczki, zblanszować w osolonej wodzie.

Mozzarellę drobno pokroić.

Wymieszać wszystkie składniki farszu, doprawić pieprzem.

Sos:

Masło roztopić, dodać mąkę - zrobić gładką zasmażkę.

Dodać mleko, przyprawy i serek - zmiksować. Gotować ok. 8min. stale mieszając.

Naleśniki:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać robotem kuchennym, odstawić na 10min. (jeśli ciasto będzie za gęste, dodać trochę mleka).

Usmażyć na patelni z obu stron.

Na każdy naleśnik nałożyć 3 łyżki farszu i zawinąć:

Ułożyć po 2 naleśniki w foremkach żaroodpornych:

Zalać sosem 

i zapiec (10min. temp. 200C)

Smacznego!