Sos słodko-kwaśny z kurczakiem i ryżem pełnoziarnistym

Składniki:

• 500g kurczaka
• przyprawy do kurczaka (uniwersalna, papryka słodka, pieprz)
• 375g pomidorów (pokrojone lub rozdrobnione w robocie kuchennym)
• 125g cebuli (posiekana)
• 20-30g papryki czerwonej (pokrojonej w kostkę) 
• 20-30g papryki żółtej  (pokrojonej w kostkę)
• kilka kawałków bambusów ze słoika
• 1 mała marchewka (pokrojona w cienkie słupki)
• 1 łyżka kukurydzy
• 1 mały ząbek czosnku
• szczypta chilli
• 1/2 łyżeczki musztardy
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki curry
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 75g cukru
• 30g octu
• 1 plaster ananasa
• 3/4 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Kurczaka oprószyć przyprawami i upiec w piekarniku (200C termoobieg, 45min)

(jeżeli wykorzystujemy piersi, można je obsmażyć na patelni i ugotować w sosie)

sos:

(inspirowany przepisem, który dostałam od blogowej koleżanki - latem na pewno się u mnie pojawi)

Pomidory pokroić (ja miałam swoje, więc nie obierałam ich ze skórki; pomidory ze sklepu należy sparzyć i obrać ze skórki), cebulę posiekać. Wymieszać, dodać sól - gotować ok. 40min na wolnym ogniu.

Dodać pozostałe składniki, gotować ok. 20min.

Mąkę ziemniaczaną rozrobić w małej ilości soku z ananasa, dodać do sosu - zagotować (1min.)

Podawać z kurczakiem i ryżem pełnoziarnistym.

Smacznego!