Tęczowe torciki cz. 1

Zabawy z torcikami ciąg dalszy - błękitny tęczowy torcik z okwiatami :)

i tęczowe wnętrze:

Składniki:

Biszkopt::

• 4 jajka
• szczypta soli
• 100g cukru
• 100g maki pszennej
• 40g maki ziemniaczanej

Masa do przełożenia:

• 1 jajko
• 50g cukru
• 250g serka mascarpone
• 150g mocnej, zimnej kawy
• 50g wódki
• barwniki naturalne

Biszkopt:

Białka ubić z solą na sztywną pianę.

Żółtka ubić z cukrem (ok. 3 min). Dodać mąkę - dokładnie wymieszać. 

Do masy mączno - jajecznej dodać białka - wymieszać.

Przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 12 min. 

Pozostawić na kilka minut do ostudzenia.

Z biszkopta wykroić krążki, każdy namoczyć  w ostudzonej kawie zmieszanej z wódką:

Masa do przekładania:

Jajko ubić z cukrem przez ok. 6min.

Dodawać mascarpone stale ucierając (ok. 1,5-2min) - nie należy ucierać zbyt długo, by masa nie nabrała zbyt dużo powietrza.


Masę podzielić na 3 części, do każdej dodać inny barwnik.

Torciki:

Przekładać biszkopty masą (4 biszkopty, 3 warstwy masy)

Udekorować :)

Smacznego!