Torcik imieninowy dla mojej Psiapsiółki

Taki oto torcik 'ulepiłam' dla mojej serdecznej Psiapsiółki Dorki :D 

Mam nadzieję, że Solenizantce przypadnie do gustu :PP

Składniki:
biszkopt:

• 4 jajka
• szczypta soli
• 100g cukru
• 100g maki pszennej
• 40g maki ziemniaczanej

krem:

• 1 jajko
• 60g cukru
• 250g serka mascarpone
• 200g mocnej, zimnej kawy
• 3/4 łyżeczki olejku migdałowego
• 50g wódki
• kakao

Biszkopt:

Białka ubić z solą na sztywną pianę.

Żółtka ubić z cukrem (ok. 3 min). Dodać mąkę - dokładnie wymieszać. 

Do masy mączno - jajecznej dodać białka - wymieszać.

Ciasto podzielić na 4 części, każdą wylać na papier do pieczenia [4 okrągłe placki Ø 16].
Piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 12 min. 

Po wyciągnięciu z piekarnika wykroić równe okrągłe biszkopty, zostawić na kilka minut do ostudzenia.


Krem:

Jajko ubić z cukrem przez ok. 6min. (w temperaturze 80C)

Dodawać mascarpone stale ucierając (ok. 1,5-2min) - nie należy ucierać zbyt długo, by masa nie nabrała zbyt dużo powietrza.


Torcik:


Namoczyć biszkopt w ostudzonej kawie wymieszanej z olejkiem migdałowym i wódką. Nałożyć 1/3 masy i posypać przez gęste sitko kakao.


Kontynuować w ten sam sposób z pozostałymi biszkoptami:

Ozdobić.

Smacznego!