piątek, 1 sierpnia 2014

Sos słodko - kwaśny [do słoików]

Przepis ten dostałam kilka lat temu od AnnyO na blogu ogrodniczym - od tamtej pory robię go corocznie, ponieważ jest pyszny!

Może być podawany np. z makaronem lub ryżem, jako sos wegetariański oraz z dodatkiem kurczaka lub wieprzowiny.

Składniki: [z podanych składników wychodzi ok. 13 słoików 500 - 600g]
  • 3 kg pomidorów
  • 1 kg cebuli
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółta
  • 1 puszka ananasa w kostce
  • 1 puszka kukurydzy
  • 4 marchewki
  • 6 ząbków czosnku
  • 0,5 łyżki chili [sos jest bardzo ostry, więc można zmniejszyć ilość chili]
  • 2 łyżki musztardy
  • 2 łyżki papryki słodkiej w proszku
  • 1 łyżka curry
  • 1 łyżka pieprzu mielonego
  • 600g cukru
  • 1 szkl octu
  • 2 łyżki soli
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej


Pomidory obrać i pokroić w kostkę [moje miały bardzo miękką skórkę, więc w tym roku nie obierałam].

Cebulę pokroić w cienkie piórka. Posolić, gotować na niewielkim ogniu przez 60 min.

Z papryki czerwonej i żółtej usunąć gniazda nasienne i białe błony - pokroić w cienkie paseczki, marchewkę w słupki, czosnek drobno posiekać lub wycisnąć przez praskę - dodać do pomidorów z cebulą wraz z odsączonym ananasem [zalewę zachować], kukurydzą i przyprawami. Gotować 30 min.

Mąkę ziemniaczaną rozrobić w zalewie z ananasa, dodać do sosu pod koniec gotowania.

Gorący sos wlać do słoików, pasteryzować 20 min.

Smacznego!



PASTERYZACJA:
Na dno dużego garnka wkładamy ściereczkę kuchenną, na niej ustawiamy słoiki uważając, by nie stykały się ściankami. Zalewamy zimną wodą do wysokości 3/4 słoika. Od momentu zagotowania gotujemy na małym ogniu przez czas podany w przepisie.

4 komentarze:

  1. dziś zrobiłam ten sosik. Pyszny!

    OdpowiedzUsuń
  2. Ja również zrobiłam ten sosik do słoików i jest naprawdę pyyyszny! Ja podsmażyłam piersi z kurczaka, dodałam ten sosik i podałam z kuskusem :) Dziękuję za cudny przepis!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że smakował :) Również odaję ze smażonymi piersiami, albo wieprzowiną. Kuskus jest świetny do niego - fajnie smakuje również kasza jaglana lub ryż :)

      Usuń