Orientalne lumaconi

Orientalne muszle z kurczakiem i ananasem dziś na obiadek :)

Jeśli lubicie orientalne smaki, polecam!

Składniki:

• 250g makaronu lumaconi
• 300g piersi z kurczaka
• 1,5 łyżeczki curry
• 1,5 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli
• oliwa
• 1 duża marchewka
• 1 mała cebulka (40g)
• 1 ząbek czosnku
• 1 mały pomidor
• 1/2 puszki ananasa z sokiem
• 100g śmietanki 30%
• szczypta soli
• pieprz

Makaron ugotować al dente w osolonym wrzątku według czasu podanego na opakowaniu.

Odcedzić, przelać zimną wodą.

Piersi pokroić w cienkie paseczki, doprawić curry, pieprzem, solą - dodać odrobinę oliwy i wymieszać. Odstawić do lodówki na 30 min.

Cebulę posiekać w cienkie piórka - zeszklić na patelni z dodatkiem odrobiny oleju.

Marchewkę pokroić w cienkie słupki, pomidora w kosteczkę – dodać do cebulki, krótko podsmażyć (ok. 5 min. by była chrupka, chyba że wolimy miękką, wtedy wydłużamy czas smażenia).

Czosnek drobno posiekać, ananasa pokroić w grubą kostkę – dodać na patelnię, chwilkę podsmażyć.

Dodać sok z ananasa, śmietankę, szczyptę soli i pieprz– zagotować.

Kurczaka usmażyć na złoto na drugiej patelni.

Dodać kurczaka i makaron do warzyw – wymieszać.

Podawać na gorąco.

Smacznego!