Rogaliki jeżynowo - malinowe

Sezon na jeżyny w pełni, maliny u mnie jeszcze w powijakach, jednak wystarczyło na rogaliki jeżynowo - malinowe :)

Składniki:

• 30g drożdży
• 1 łyżka cukru
• 110g jogurtu waniliowego
• 260g mąki
• 1 łyżeczka soli
• 75g margaryny
• 75g smalcu

+

• jeżyny i maliny (razem ok. 400g)
• 1 jajko
• cukier trzcinowy

Najlepiej, żeby wszystkie składniki, za wyjątkiem tłuszczów, miały temperaturę pokojową. 

Rozrobić drożdże z cukrem.

Mąkę dokładnie wymieszać z solą i posiekanym tłuszczem.

Drożdże wymieszać z maślanką i dodać do mąki posiekanej z tłuszczem. Całość dokładnie wymieszać.

Przykryć ciasto i odstawić do wyrośnięcia na ok 30 minut

Podzielić ciasto na 2 części. Część ciasta wyjąć na dobrze obsypaną mąką stolnicę, oprószyć mąką i delikatnie zagnieść w kulę. Rozwałkować na kształt koła --przeciąć na 8 części (trójkątów).
[jeśli chcemy duże rogale, formujemy większe koło lub przecinamy je na 4 części]


Na każdym ułożyć kilka jeżyn i malin, zawinąć tworząc rogaliki. Ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem, odstawić na ok. 10 min. do wyrośnięcia.

Posmarować rogaliki roztrzepanym jajkiem, posypać cukrem trzcinowym.

Piec ok. 21 - 22 min. w temperaturze 200C.

Smacznego!

Ps. 

Z reguły przygotowuję podwójną porcję ciasta (wychodzą dwie blaszki). Nadmiar można rozwałkować, ułożyć na papierze do pieczenia, przykryć folią spożywczą, zwinąć w rulon i zamrozić.