Cukinia marynowana z curry

Składniki:

• 2 kg cukinii
• 2 cebule
• kilka liści selera
• 1/2 łyżeczki gorczycy do każdego słoika

Zalewa:

• 1,5 litra wody
• 330g octu 10%
• 400g cukru
• 35g soli
• 1 łyżka curry

Cukinię umyć, odciąć końcówki i pokroić w niewielkie kawałki.

Cebulę obrać i pociąć w cienkie piórk.

Włożyć kilka piórek do każdego słoika oraz wsypać szczyptę gorczycy (ok. 1/3 łyżeczki).

Dodać cukinię oraz 3-4 listki selera.

Zagotować wszystkie składniki zalewy, ciepłą zalać słoiki.

Pasteryzować ok. 15 min.

Smacznego!

PASTERYZACJA:

Na dno dużego garnka wkładamy ściereczkę kuchenną, na niej ustawiamy słoiki uważając, by nie stykały się ściankami. Zalewamy zimną wodą do wysokości 3/4 słoika. Od momentu zagotowania gotujemy na małym ogniu przez czas podany w przepisie.