niedziela, 3 sierpnia 2014

Torcik tiramisu

Torcik imieninowy tiramisu z truskawkową dekoracją

Składniki:
biszkopt:

  • 6 jajek
  • szczypta soli
  • 110g cukru
  • 150g maki pszennej
  • 60g maki ziemniaczanej
krem:
  • 2 jajka
  • 80g cukru
  • 500g serka mascarpone
  • 200g mocnej, zimnej kawy + 100g wódki
  • kakao
  • 200g śmietanki 30%
  • odrobina cukru waniliowego



Biszkopt:

Białka ubić z solą na pianę.

Żółtka ubić z cukrem (ok. 3 min). Dodać mąkę - dokładnie wymieszać. 

Do masy mączno - jajecznej dodać białka - wymieszać.

Ciasto wylać na papier do pieczenia [duża, płaska blacha dołączona do piekarnika]

Piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 13 min. 

Po wyciągnięciu przekroić na 4, zostawić na kilka minut do ostudzenia.




Krem:


Jajko ubić z cukrem przez ok. 6min. (w temperaturze 50C)


Dodawać mascarpone stale ucierając (ok. 1,5-2min) - nie należy ucierać zbyt długo, by masa nie nabrała zbyt dużo powietrza.


Torcik:


Namoczyć biszkopt w ostudzonej kawie wymieszanej z wódką. Nałożyć 1/3 masy i posypać przez gęste sitko kakao.


Kontynuować w ten sam sposób z pozostałymi biszkoptami.

Ubić śmietankę z cukrem waniliowym, posmarować wierzch i boki tortu.


Ozdobić.




Smacznego!



8 komentarzy:

  1. Piękny. Bałabym się jeść bo taki perfekcyjny :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Piękny torcik, też chciałabym taki dostać ! Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo dziękuję! Mam nadzieję, że obdarowanej też się podobał :)

      Usuń
  3. Piękny Ci wyszedł! A smakować musiał bajecznie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Najlepszego dla Solenizanta:) Pewnie smakuje tak cudownie jak wygląda! Ślinka cieknie......

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję w imieniu Solenizantki :)
      Bardzo dziękuję za pochlebne słowa nt. torcika :)

      Usuń