Tarta na krucho - drożdżowym spodzie z gruszkami, jabłkami i żurawiną

Składniki:

ciasto:

• 50g smalcu
• 50g masła
• 190g mąki
• szczypta soli
• 20g drożdży
• 60g jogurtu owocowego
• niepełna łyżka cukru

nadzienie:

• 100g masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 500g gruszek (po obraniu i usunięciu gniazd nasiennych)
• 350g jabłek (po obraniu i usunięciu gniazd nasiennych)
• 150g żurawiny
• 75g cukru trzcinowego [jeżeli mamy bardzo słodkie jabłka i gruszki, można zmniejszyć ilość cukru]

+ mleko

Ciasto:

Najlepiej, żeby wszystkie składniki, za wyjątkiem tłuszczów, miały temperaturę pokojową. 

Rozrobić drożdże z cukrem.

Mąkę dokładnie wymieszać z solą i posiekanym tłuszczem.

Drożdże wymieszać ze śmietanką i dodać do mąki posiekanej z tłuszczem. Całość dokładnie wymieszać, wyrobić ciasto.

2/3 ciasta rozwałkować i wyłożyć przygotowaną formę do tart - podpiec przez 10 min. w piekarniku nagrzanym do 200C.

1/3 ciasta rozwałkować i pokroić w paski.


Nadzienie:

Masło roztopić, dodać mąkę - dobrze wymieszać i chwilę podsmażyć.

Dodać cukier trzcinowy - smażyć kilka minut.

Dodać pokrojone w kostkę gruszki i jabłka oraz żurawinę - dokładnie wymieszać i smażyć 5 minut od czasu do czasu mieszając. 

Masę wyłożyć na podpieczony spód, na wierzchu ułożyć wcześniej przygotowane paski ciasta - posmarować mlekiem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez 40 min.

Smacznego!