Polędwiczki drobiowe w sosie kokosowym

Soczyste polędwiczki w sosie kokosowym są moją propozycją na dziś :)

Składniki:

• 2 cebule
• 1 łyżeczka cukru
• 500g polędwiczek z kurczaka
• 100g szynki szwarcwaldzkiej
• 1 łyżeczka przyprawy Knorr do kurczaka
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 słoik marchewki z groszkiem1 puszka mleka kokosowego

Cebulę pokroić w ósemki, zeszklić z dodatkiem cukru na rozgrzanym oleju. Wyciągnąć z patelni.

Polędwiczki oprószyć przyprawą do kurczaka, która nada mu subtelnego smaku i aromatu oraz pieprzem. Zawinąć każdą w pół plasterka szynki szwarcwaldzkiej.

Usmażyć na rumiano na tłuszczu z cebuli, następnie wyciągnąć z patelni.

Cebulę włożyć z powrotem na patelnię, dodać odsączoną marchewkę z groszkiem i mleko kokosowe - zagotować mieszając. Następnie włożyć polędwiczki do sosu - chwilę razem poddusić.

Podawać z makaronem.

Smacznego!