Wspaniały karp wigilijny

Najlepszy karp wigilijny, jaki kiedykolwiek gościł na naszym stole w wykonaniu mojego M. :)

Składniki:

• filety z karpia [u mnie 2,5kg]
• mleko
• 3 duże cebule
• biały pieprz
• 1 cytryna
• sól
• mąka
• masło klarowane

Filety karpia umyć i osuszyć.

W misce ułożyć warstwę karpia skórą do dołu , na wierzchu obłożyć talarkami cebuli, ułożyć w ten sam sposób kolejne warstwy karpia na samym wierzchu kładąc cebulę.

Zalać mlekiem wymieszanym z białym pieprzem.  Zostawić w lodówce na ok. 24 godziny.

[mleko powinno przykryć wszystkie filety z karpia]

Odsączyć karpie z mleka, natrzeć sokiem z cytryny i białym pieprzem - odstawić do lodówki na ok. 2 godz.

Odsączyć z nadmiaru soku, delikatnie posolić, obtoczyć w mące i usmażyć na klarowanym maśle.

Karpia można usmażyć wcześniej, przed podaniem wystarczy wstawić na 10-15 min do średnio nagrzanego piekarnika.

Karp przygotowany w ten sposób jest soczysty, aromatyczny ...po prostu pyszny! Mięso jest delikatne i pozbawione charakterystycznego dla karpia smaku mułu ;-)

Smacznego!