Crème brûlée

Delikatny i aksamitny - waniliowy crème brûlée

Składniki:

• 200g śmietanki 30%
• 1 laska wanilii
• szczypta soli
• 20g cukru
• 2 żółtka
• 4 łyżeczki brązowego cukru trzcinowego

Wyłuskać ziarenka wanilii po przekrojeniu laski na pół i dodać do śmietanki - zagotować i odstawić na kilka minut.

Jajka utrzeć z cukrem i niewielką szczyptą soli (nie za długo - tylko do połączenia składników.

Bardzo powoli (by jajka się nie ścięły), stale mieszając wlać śmietankę do żółtek, króciutko wymieszać. Uderzyć miską o blat, by pozbyć się bąbelków powietrza ze środka.

Przelać przez sitko do kokilek napełniając ok. 2 - 2,5 cm.

Zapiec w piekarniku w temperaturze 130C przez ok. 70 min 

[po tym czasie sprawdzić patyczkiem, czy krem po środku nie jest zbyt płynny - powinien być lekko ścięty, trzęsący się, ale nie przypalony]

Wyciągnąć z piekarnika, ostudzić i wstawić na kilka godzin do lodówki.

Po wyjęciu ewentualnie osuszyć ręcznikiem papierowym wierzch z kropelek wody, posypać każdą kokilkę 2 łyżeczkami cukru trzcinowego, skarrmelizować za pomocą palnika.

Smacznego!