magnolia0joaska kuchennie

środa, 8 maja 2024

Eklerki

Składniki:

^ 125g masła

* szklanka wody

* 230g mąki

* 5 jajek

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem budyniowy

* 60g mąki pszennej

* 60g mąki ziemniaczanej

* 60g cukru

* cukier waniliowy

* 500g mleka

* 1 żółtko

* 165g masła

Roztopić masło, dodać wodę - zagotuj.

Dodaj mąkę, zagotuj mieszając drewnianą łyżką do czasu, gdy ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka.

Ostudź.

Dodawaj po 1 jaku ciągle mieszając, następnie dodaj proszek do pieczenia.

Nałóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (układam łyżką paski 2-3cm x 6-7cm).

Upiecz w piekarniku nagrzanym do 200C przez 22 min. nie otwierając drzwiczek, by ciasto nie opadło.

Budyń

Wymieszaj wszystkie składniki oprócz masła. Zagotuj mieszając.

Ostudź.

Utrzyj masło, dodawaj stopniowo budyń mieszając, by powstała gładka masa.

Przekroić ostudzone eklerki na pół, przełożyć krem, odstawić do lodówki do stężenia.

Smacznego!

wtorek, 7 maja 2024

Włoskie ciasteczka cantucci

Składniki:

* 100g migdałów

* 250g mąki

* szczypta soli

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* skórka otarta z 1 cytryny

* 100g cukru trzcinowego

* 2 jajka

Połączyć 50g drobno posiekanych migdałów, mąkę, sól, proszek do pieczenia, skórkę i cukier.

Dodać jajka i całe migdały zagnieść ciasto (jeśli będzie zbyt sypkie można dodać łyżkę śmietanki lub jogurtu)

Uformować wałek o grubości ok 4-5cm.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez 30 min.

Wyciągnąć ostrożnie na deskę do krojenia, ostrym nożem pokroić w plastry o grubości ok 1,5 cm.

Ułożyć na blaszce, piec w temperaturze 160C przez 10 min.

Przełożyć na drugą stronę i upiec w temperaturze 160C przez 12min.

Smacznego!

środa, 24 kwietnia 2024

Pizza z gruszką i rukolą

Składniki:

ciasto:

Przepis tu

farsz:

3 gruszki
odrobina oleju kokosowego
kardamon
garść orzechów włoskich
rukola

sos:

śmietana 18%
pół opakowania fety
pieprz
garść rukoli

Ciasto wyrobić, podzielić na 2 części i rozwałkować.

Śmietanę zblendować z serem, pieprzem i rukolą. Posmarować sosem cisto.

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w cienkie plastry. Chwilkę podsmażyć na oleju, dodając kardamon. Rozłożyć na pizzy. Posypać posiekanymi orzechami.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez ok. 20-25 min. do uzyskania złotego koloru. Przed podaniem posypać obficie rukolą.

Smacznego!

Calzone z kurczakiem i serem pleśniowym Lazur

Czytaj więcej »

wtorek, 23 kwietnia 2024

Domowe jeżyki

Składniki:

ciasto:

* 70g masła

* 1 żółtko

* 100g mąki

* 10g cukru

* 1 cukier waniliowy

* 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wierzch:

- masa krówkowa: 100g krówek + 40g masłą

* 40g orzechów włoskich (pokrojone)

* 30g rodzynek

* 10g jagły eksoandowane

Polewa:

* 70g masła

* 20g cukru

* 100g gorzkiej czekolady

* łyżka kakao

Ciasto:

Z podanych składników (zimne masło i jajko) zagnieść ciasto, jeśli będzie zbyt sypkie dodać łyżkę lub dwie jogurtu/śmietany/maślanki. Zawinąć w folię, włożyć do lodówki.

Po schłodzeniu oddzielać małe kulki, uformować płaskie krążki, ułożyć na blaszce.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200C przez 7-8 min. do uzyskania złotego koloru.

Po upieczeniu wyciągnij z piekarnika i pozostaw do ostudzenia.

Masa krówkowa:

Krówki wraz z masłem roztopić w rondelku stale mieszając. Po połączeniu składników i roztopieniu nałóż na zimne ciasteczka łyżką i maczaj w mieszance orzechów, rodzynek i kaszy jaglanej.