Zapiekanka duo, czyli 'małe uszy ' ze szpinakiem / sosem bolonese

Orecchiette, czyli małe muszelki makaronowe w zapiekance duo:

- ze szpinakiem i fetą oraz

- z sosem a'la  bolonese

Składniki: 

• 150g-200g małych muszli makaronowych [Orecchiette]

1. część:

• 300g mięsa mielonego z łopatki
• 1 cebula
• 1 duża marchewka
• 200g pomidorów z puszki
• 1 - 1,5 łyżeczki Vegety
• 1,5 łyżeczki pieprzu
• starty żółty ser

2. część:

• 1 opakowanie szpinaku mrożonego
• 1 mała cebulka
• 1/2 ząbku czosnku
• 270g sera feta [18% tłuszczu]
• pieprz
• 2 łyżki gęstej śmietany
• starty żółty ser

sos beszamelowy:

• 20g masła
• 20g mąki
• 250g mleka
• szczypta pieprzu

Makaron ugotować al dente zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.

Odcedzić i przelać zimną wodą.

1. część:

Cebulę drobno posiekać i zarumienić na maśle, dodać mięso, marchewkę, pomidory (wraz z sosem) i przyprawy - dusić przez ok. 15 min.

Pomieszać farsz z połową makaronu, ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

2. część:

Cebulkę drobno posiekać i zarumienić na maśle, dodać sprasowany czosnek i szpinak - odparować nadmiar wody (gotować do czasu, gdy będzie miał średnio gęstą konsystencję)

Dodać pieprz, śmietanę i fetę - wymieszać i gotować, aż feta połączy się ze szpinakiem.

Wymieszać farsz z drugą częścią makaronu, ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

Sos:

Masło roztopić, dodać pozostałe składniki - dokładnie wymieszać, by nie było grudek. 

Gotować ok. 6 min. stale mieszając, aż sos zgęstnieje.

Polać zapiekankę sosem, posypać serem.