Śledź po kaszubsku

Na wigilijnym stole nie może zabraknąć śledzia - u nas w tym roku po kaszubsku

Składniki:

• 200g matiasów
• 2 cebulki
• 3 łyżeczki majeranku
• 5 śliwek suszonych
• garstka rodzynek (namoczyć w wodzie)
• 2 łyżeczki słodkiej papryki czerwonej w proszku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• olej
• pieprz kolorowy

Matiasy namoczyć, by usunąć nadmiar soli.

Pokroić w małe kawałki.

Cebulę pokroić w cienkie piórka, poddusić na oleju podlewając wodą, by się nie spiekła.

Dodać majeranek, pokrojone w paseczki śliwki, paprykę czerwoną i namoczone (odcedzone) rodzynki.

Dodać koncentrat - dokładnie wymieszać. Doprawić zmielonym pieprzem kolorowym - wystudzić.

Przełożyć na pokrojone śledzie - odstawić na 48godz.

Smacznego!