Szarlotka według Gordona Ramsaya

Dziś szarlotka oparta na przepisie Gordona Ramsaya - pyszna, soczysta i aromatyczna

Składniki:

ciasto:

• 55g cukru pudru
• 130g masła
• 250g mąki
• szczypta soli
• 1 jajko

nadzienie:

• 1,5kg jabłek
• 60g masła (najlepiej klarowanego)
• 50g cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
• 1 żółtko

Masło posiekać z cukrem, mąką i solą. Dodać jajko i wyrobić ciasto.

Zawinąć w folię i wsadzić do lodówki na min. 30 min.

Jabłka obrać, usunąć ogryzki i pokroić w niewielką kostkę.

Wymieszać z cukrem, cynamonem i gałką.

Masło mocno rozgrzać na patelni, wrzucić jabłka i podsmażyć przez ok. 5 min. Ostudzić.

Ciasto podzielić na 2 części, każdą rozwałkować.

Jedną wyłożyć formę do tart tworząc bok wysoki na ok. 3 cm.

Wyłożyć wystudzone jabłka, przykryć drugą częścią ciasta - zlepić boki.

Wierzch lekko naciąć na środku, by para miała ujście, posmarować roztrzepanym żółtkiem zmieszanym z odrobiną wody.

Upiec na rumiano w piekarniku nagrzanym do 180C 

[ok. 40 min. grzanie góra-dół + 10 min. grzanie dół]

Smacznego!