Gołąbki drobiowe z ryżem arborio

 Składniki:

• kapusta - 12 liści
• 500g filetów z podudzi z kurczaka (bez skóry)
• 100g ryżu arborio (po ugotowaniu 250g)
• 1 cebula
• 1 marchewka
• kilka suszonych pomidorów ze słoika + zalewa olejowa
• 125g mozzarelli
• 70g żółtego sera
• 2 łyżeczki Vegety
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1/2 łyżeczki cząbru
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1 kostka rosołowa, drobiowa
• 1 liść laurowy

sos:

• 50g cebuli
• 1/2 ząbka czosnku
• oliwa
• 350g pomidorów
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1,5-2 łyżeczki Vegety
• 1 łyżeczka olejku chili
• łyżka mąki
• 100-150g gęstej śmietany 18% (jeśli dodamy śmietankę 30%, sos będzie słodszy)

Farsz:

Ryż ugotować na pół twardo (ok.3 min. krócej niż podano na opakowaniu).

Mięso z kurczaka zmielić, mozzarellę drobno pokroić, żółty ser zetrzeć, dodać przyprawy (Vegeta, pieprz, cząber i tymianek).

Cebulę drobno posiekać, marchewkę zetrzeć na grubych oczkach - zarumienić na oleju z suszonych pomidorów.

Wymieszać wszystkie składniki farszu.

Przygotować liście kapusty (nie wiesz jak? wskazówki znajdziesz tu).

Zawinąć gołąbki.

Ułożyć w szybkowarze (na dno położyć liście kapusty), zalać wodą, dodać kostkę rosołową i liść laurowy.

Ugotować (wyłączam tuż po puszczenia pary i zostawiam, by ciśnienie samo zeszło)

Sos:

Cebulkę i czosnek posiekać - poddusić chwilkę na oliwie. 

Dodać pokrojone pomidory (usunąć twarde, zielone części gniazd nasiennych), przyprawy i olejek chili.

Gotować 10 min., następnie zmiksować.

Zaprawić mąką i śmietaną.

Przed podaniem polać gołąbki sosem.

Smacznego!