Cudownie czekoladowy mazurek

Cudownie czekoladowy mazurek podbił serca członków mojej rodzinki - pyyyszny i piekielnie czekoladowy :D

Składniki:
Ciasto:

• 200g czekolady deserowej (zawartość kakao min. 75%)
• 50g masła
• 7 jajek
• 45g cukru

Masa:

• 200g śmietanki 30%
• 1,5 łyżeczki miodu
• 200g czekolady deserowej (zawartość kakao min. 75%)
• 20g masła
• 25g spirytusu

Dodatkowo:

• dżem z jeżyn lub z czarnej porzeczki
• orzechy lub pistacje do dekoracji

Masło i czekoladę rozpuścić i nieco przestudzić.

Białka ubić na sztywną pianę stopniowo dodając cukier.

Do piany dodać żółtka i stopniowo wlać rozpuszczoną czekoladę z masłem - delikatnie, ale dokładnie wymieszać.

Równomiernie rozsmarować na dużej blaszce [40 x 35cm] wyłożonej pergaminem.

Piec w temperaturze 180C [termoobieg] przez  12 min.

Wystudzić i przekroić na 4 równe części.

Masa:

Śmietankę zagotować z miodem, dodać pokruszoną czekoladę - rozpuścić.

Dodać masło i spirytus - wymieszać do całkowitego połączenia składników.

Odstawić masę do czasu, gdy nieco stężeje - powinna mieć konsystencję niezbyt gęstego budyniu.

Pierwszą część ciasta posmarować dżemem porzeczkowym, ułożyć na nim drugi placek, posmarować masą i przykryć trzecią częścią ciasta, na którą nałożyć kolejną warstwę masy [niewielką część masy zostawiamy do dekoracji] i przykryć ostatnim plackiem.

Wstawić do lodówki do stężenia.

Masę podgrzać, udekorować nią i orzechami wierzch mazurka.

Smacznego!