Przekładane kąski z cukiniowym puree

Kąski drobiowe przekładane pieczarkami z puree z cukinii 

Składniki:

przekładane kąski:

• 500g filetów z podudzi kurczaka (6 sztuk = 3 porcje)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki czerwonej
• 1 łyżeczka pieprzu
• 2/3 łyżeczki chilli
• 1 łyżeczka Vegety
• 5 pieczarek
• 1/2 czerwonej cebuli
• oliwa
• sól, pieprz
• starty ser żółty

puree z cukinii:

• 2 średnie cukinie (ok. 650g)
• 3/4 cebuli czerwonej
• niepełna łyżeczka suszonej bazylii (lub pęczek świeżej)
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 3 łyżki mleka
• 30g masła
• sól, pieprz

Z oliwy, papryki, pieprzu, chilli i Vegety przygotować marynatę - obtoczyć w niej kąski z podudzi. 3 sztuki ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

Posiekać cebulkę, zeszklić na oliwie, dodać pokrojone pieczarki - podsmażyć. Wyłożyć farsz na kąski. 

Posypać startym żółtym serem:

Przykryć pozostałymi kąskami, zapiec w piekarniku nagrzanym do 190C przez ok. 60min.

Puree z cukinii:

Cebulkę obrać i posiekać - zeszklić na oliwie.

Odciąć końcówki z cukinii, pokroić na niewielkie kawałki - dodać do cebulki, chwilę podsmażyć.

Dodać mleko i przyprawy - dusić do miękkości (ok. 10min.)

Dodać masło, zmiksować. 

(jeśli puree będzie za rzadkie, odparować wodę gotując na niewielkim ogniu)

Przed podaniem można zapiec przez 15min.

Smacznego!