Sernik z dżemem wiśniowym

Składniki:

ciasto:

• 250g mąki
• szczypta proszku do pieczenia
• 125g masła
• 65g cukru
• 1 jajko

masa:

• 1 słoik dżemu wiśniowego (niskosłodzony z całymi owocami)
• 75g masła
• 750g zmielonego twarogu sernikowego
• 200g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka startej skórki i 2 łyżki soku z cytryny
• 5 jajek
• 1 łyżka mąki
• 1 żółtko

Ciasto:

Masło posiekać, dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto. Zawinąć w folię i włożyć na 30min. do lodówki.

Po schłodzeniu rozwałkować i przełożyć na blaszkę wyłożoną pergaminem formując wysoki brzeg (wystarcza na tortownicę Ø28cm - mój tym razem pieczony na blaszce prostokątnej)

Masa:

Masło roztopić i wystudzić. 

Twaróg utrzeć z pozostałymi składnikami (oprócz żółtka).

Rozsmarować dżem na cieście, delikatnie wylać masę serową.

Piec 60min. w piekarniku nagrzanym do 175C.

Następnie posmarować żółtkiem wymieszanym z niewielką ilością wody i piec kolejne 15min.

Wyciągać z formy po przestudzeniu.

Smacznego!