Tarta z truskawkami

Sezon truskawkowy  trwa, więc czas na kolejne 'tartowe'  szaleństwo - tym razem ten sam  spód, co ostatnio, ale inne nadzienie :) 

Składniki:
ciasto:

• 30g orzechów laskowych
• 80g masła
• 1 jajko
• 180g mąki

krem:

• 150g śmietany 30%
• 1 cukier waniliowy
• 250g serka mascarpone
• 50g cukru
• 1,5 łyżeczki żelatyny
• 20g wody
• 300g truskawek

Ciasto:

Orzechy zmielić, dodać posiekane masło, jajko i mąkę - zagnieść ciasto 

(nie należy zagniatać zbyt długo!)

Zawinąć w folię spożywczą, włożyć do lodówki i schłodzić (ok. 30min)

Rozwałkować ciasto na posypanej mąką stolnicy 

(jeśli mamy problemy z rozwałkowaniem, wkładamy do wysmarowanej formy na tartę i 'wylepić' foremkę rozgniatając ciasto palcami - formujemy wysoki brzeg)

Nakłuć widelcem, wyłożyć na ciasto kawałek pergaminu i obciążyć kuleczkami ceramicznymi (grochem lub fasolą).

Piec w piekarniku nagrzanym do 180C, następnie zmniejszyć temperaturę do 120C i piec kolejne 25-30min.

Krem:

Żelatynę namoczyć w wodzie.  Gdy napęcznieje, rozpuścić w kąpieli wodnej - wystudzić. 

Ubić śmietanę z cukrem waniliowym. Dodać  serek mascarpone i  cukier - delikatnie wymieszać. Na koniec  wlać chłodną żelatynę - chwilę wymieszać.

Na ostudzonym cieście ułożyć pokrojone truskawki, zalać masą serkowo - śmietankową - wstawić do lodówki.


Gdy stężeje, udekorować pokrojonymi w plasterki truskawkami.

Podawać następnego dnia. 

Smacznego!