Brukselka zapiekana z ziemniaczkami

Składniki:

• 2 ziemniaki
• 1 łyżeczka Vegety
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1,5 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki
• olej
• 1 cebula
• 1 łyżeczka cukru
• 1 pomidor
• ok. 15 brukselek
• starty żółty ser

sos:

• 35g masła
• 35g mąki
• 550g mleka
• sól
• pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 jajko

Ziemniaki obrać, pokroić w małą kostkę, wrzucić na rozgrzany na patelni olej dodając Vegetę, pieprz i paprykę - podsmażyć i ułożyć na dnie naczyń żaroodpornych.

Cebulkę obrać, pokroić w kosteczkę - zeszklić i wyłożyć na ziemniaki.

Pomidora sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kosteczkę i dodać do naczyń.

Brukselkę przekroić na pół, zblanszować przez 4 min. w osolonym wrzątku - przełożyć do naczyń.

Sos:

Masło roztopić, dodać mąkę - dokładnie wymieszać, by nie było grudek. Dodać mleko i przyprawy. 

Gotować mieszając aż zgęstnieje (ok.7-8 min.) Pod koniec dodać roztrzepane jajko energicznie mieszając - zalać sosem zapiekanki.

Posypać startym serem, zapiec w piekariku nagrzanym do 190C przez 40 min.

Smacznego!