Rumowe portugalskie babeczki z konfiturą z malin

Pyszne i ekspresowe - u mnie znikają w mgnieniu oka :)

Składniki:

• 150g śmietanki 30%
• 100g mleka
• 250g śmietany
• 120g cukru
• 50g mąki
• 5 żółtek
• 1,5-2 łyżeczki olejku rumowego
• skórka z połowy cytryny
• ciasto francuskie [przepis znajdziesz tu]

Ciasto rozwałkować na grubość ok. 2mm, wyciąć z niego krążki o śr. ok. 10cm.

Włożyć po 1 krążku do foremek (12 dużych foremek do mufinek).

Wymieszać mleko, śmietanę, cukier, mąkę i żółtka.

Dodać olejek rumowy i startą skórkę z cytryny, ugotować budyń ciągle mieszając [18min]

Nagrzać piekarnik do 200C.

Wlać nadzienie do foremek, nie wypełniając po brzegi:

Piec we wcześniej nagrzanym piekarniku przez 25-30min. aż krem się zetnie i zarumieni z wierzchu.

Smacznego!