Kurczak w sosie kokosowym

Smaczny kurczak w sosie z mleczkiem kokosowym - gorąco polecam!

Składniki:

• 300g piersi z kurczaka
• olej
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru
• 1/2 łyżeczki chilli w proszku
• 1 płaska łyżeczka curry
• 200g pomidorów w puszce
• 1 marchewka
• 200g mleka kokosowego
• sól
• pieprz

Cebulę pokroić w piórka, czosnek w drobną kosteczkę - podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.

Dodać przyprawy (imbir, chilli, curry) - wymieszać.

Dodać pomidory (wraz z sosem) - chwilę poddusić.

Mięso pokroić w paseczki - wrzucić na patelnię, dusić przez ok. 5min.

Dodać marchewkę pokrojoną w cienkie słupki - dusić ok. 7 - 10min. 

(marchewka powinna być chrupka, ale nie surowa) 

Dodać mleko kokosowe - wymieszać, doprawić niewielką ilością soli i pieprzem.

Podawać tuż po przygotowaniu.

Smacznego!