Zupa brokułowa z z prażonymi migdałami, fetą i lazurem

Składniki:

• mała cebulka
• ząbek czosnku
• 20g oliwy
• 1 marchewka
• 1 ziemniak
• 300g brokuła
• 1 kostka rosołowa
• 1,5 łyżeczki Vegety
• 1 łyżeczka pieprzu
• 100g słodkiej śmietanki (np. 30%)
• woda
• 50g płatków migdałów
• ser feta
• ser pleśniowy lazur

Warzywa obrać i  pokroić na kawałki. 

Cebulę i czosnek poddusić na oliwie. Dodać marchewkę, ziemniaka, 200g brokuła, kostkę i przyprawy.  Zalać wodą -  gotować ok. 25 min. w temperaturze 90C.

Po ugotowaniu zblendować i zaprawić śmietanką - chwilę pogotować.

Migdały uprażyć na suchej patelni, pozostałego brokuła zblanszować w osolonym wrzątku, fetę i lazura pokroić w kosteczkę.  Wrzucić dodatki do gorącej zupy. 

Smaczego!