Zapiekanka z sosem pomidorowym

Dziś kolejna propozycja zapiekanki z kurczakiem :-)

Dla mnie bomba :)

Składniki:

• makaron (u mnie spaghetti, ale 'grubszy' makaron będzie wygodniejszy do jedzenia)
• masło
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1 łyżeczka cukru
• 500g polędwiczek z kurczaka
• oliwa
• 1,5 łyżeczki Vegetty
• 3/4 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki chilli
• 1/2 puszki pomidorów
• mały ząbek czosnku
• 1/2 kostki rosołowej
• 1 łyżeczka pieprzu
• 200g smietanki 30%
• 125g mozzarelli

Makaron ugotować w osolonym wrzątku - powinien być al dente.

Marchewki pociąć na cienkie słupki - poddusić na maśle.

Cebulę pociąć na cieniutkie talarki, usmażyć na złoto z dodatkiem 1 łyżeczki cukru.

Z oliwy, Vegetty, pieprzu, papryki słodkiej i chilli przygotować marynatę - wymieszać z polędwiczkami - usmażyć na patelni.

W naczyniach żaroodpornych ułożyć makaron, marchewkę, cebulkę

 i polędwiczki - zalać sosem:

Zmiksować pomidory z czosnkiem, kostką i pieprzem, dodać śmietankę- zagotować. W sosie rozpuścić rozdrobnioną mozzarellę - wlać do naczyń z przygotowanymi wcześniej składnikami.

Zapiec w piekarniku nagrzanym do 180C przez 25min.

Smacznego!