Letnie zapiekanki

Pyszna, lekka letnia zapiekanka z pomidorami i cukinią

Składniki: [na 6 małych porcji]

• 150g makaronu np. świderki
• 1 pierś z kurczaka
• kostka rosołowa
• oliwa
• 1 duża cebula
• 3 pomidory
• 1 ząbek czosnku
• 1 cukinia
• pieprz
• 1 łyżeczka Vegety
• świeża bazylia
• ser żółty

Sos beszamelowy:

• 25g masła
• 25g mąki
• 450g mleka
• 50g śmietanki 30%
• pieprz
• szczypta soli

Makaron ugotować al dente; ułożyć w naczyniach żaroodpornych.

Pierś pokroić w drobną kosteczkę - usmażyć na złoto na patelni grillowej dodając kostkę rosołową.

Cebulę pokroić w grubą kostkę - dodać do kurczaka.

Pomidory pokroić w grubą kostkę, cukinię w talarki (jeśli mamy dużą cukinię, przekroić talarki na pół) - chwilę poddusić (ok. 5min.)

Doprawić pieprzem i Vegetą - dodać posiekaną bazylię i przełożyć na makaron.

Sos:

Masło roztopić, dodać mąkę i dokładnie wymieszać, by nie porobiły się grudki. Dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać i zagotować mieszając (ok. 7 min.).

 Zalać zapiekanki sosem [z podanych składników beszamel wychodzi dość rzadki]

Posypać startym żółtym serem, zapiec w piekarniku nagrzanym do 200C przez 35min.

Smacznego!