Zupa gulaszowa z pieczoną papryką

Aromatyczna, pachnąca i rozpływająca się w ustach - polecam!

Składniki:

• 800g gulaszu wieprzowego lub wołowego (u mnie łopatka odtłuszczona)
• 1,5 łyżeczki kminku
• 3 średnie cebule
• 2 czerwone papryki
• 2 duże ziemniaki
• 2 duże ząbki czosnku
• 2,5 łyżki mąki
• łyżka masła
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki papryki chilli w proszku
• 10g świeżego imbiru
• 2 liście laurowe
• skórka z 1/4 cytryny
• 1,5 - 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka białego pieprzu
• olej
• woda
• 2 duże ziemniaki

Piekarnik nagrzać do 190C, paprykę wydrążyć, postawić na pergaminie i upiec w nagrzanym piekarniku przez ok. 30min (aż skórka zacznie pękać). Po upieczeniu zawinąć w folię aluminiową i odstawić.

Mięso pokroić w kostkę, wymieszać z solą, białym pieprzem, kminkiem i łyżką mąki.

Olej rozgrzać na patelni - mocno podsmażyć mięso, następnie przełożyć do garnka.

Cebulkę pokroić w grubą kostkę, czosnek drobno posiekać - zarumienić na oleju, dodać 1 łyżeczkę słodkiej papryki, chilli - wymieszać (stale smażąc)

Dodać startą skórkę z cytryny, drobno pokrojony imbir i liście laurowe - wymieszać.

Przełożyć mięso na patelnię  wymieszać i dodać pozostałą słodką paprykę, wymieszać. Po chwili całość przełożyć do garnka, zalać wodą (tak, by mięso było przykryte)

Gotować w szybkowarze przez 15min. od puszczenia pary [w normalnym garnku do czasu, aż mięso zmięknie]

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę - dodać do gulaszu i gotować, aż będą miękkie (ok. 15min).

Na patelni roztopić masło, dodać 1,5 łyżki mąki i zrobić zasmażkę (chwilę smażyć). Następnie dodać nieco 'wody' z gulaszu - rozmieszać, by nie było grudek - dodawać partiami do zupy gulaszowej - wymieszać.

Paprykę obrać ze skórki, pokroić w kostkę, dodać do gulaszu.

Podawać gorące.

Smacznego!