Domowa Vegeta

Domowa Vegeta od dłuższego czasu gości w mojej kuchni - jest pyszna, aromatyczna, a przede wszystkim zdrowa, bo z naturalnych składników. Zapach gotowego produktu, a także podczas przygotowywania jest nie do opisania!

Składniki: [z podanych składników wychodzi ok. 350g gotowej Vegety]

• 1,5kg marchewki
• 300g selera
• 350g pietruszki
• 150g białej części pora 
• pęczek natki pietruszki
• pęczek koperku
• pęczek lubczyku
• 15g suszonych grzybów
• 1,5 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka ziaren ziea angielskiego
• 4 łyżeczki soli morskiej
• 4 łyżeczki kurkumy

Warzywa obrać, umyć i  pokroić na małe kawałki, zioła posiekać.

(można zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub zmiksować niezbyt miałko w malakserze, albo ostrugać obieraczką do warzyw)

Ułożyć cienką warstwę warzyw i ziół na pergaminie.

Latem najlepiej na świeżym powietrzu w cieniu; gdy pogoda nie sprzyja można użyć specjalnych suszarek do warzyw lub piekarnika.

Moja Vegeta tym razem suszona w uchylonym piekarniku  (na 4 blaszkach wstawionych jednocześnie) w temperaturze 50C (termoobieg).

Suszymy do czasu, gdy warzywa będą zupełnie suche, warto od czasu do czasu przemieszać.
[długość suszenia zależy od ilości wody w warzywach - u mnie tym razem proces zajął 10 godz]

Grzyby, pieprz, ziele angielskie i sól zmielić na proszek.

Dodać wysuszone warzywa (jeśli były ścierane na tarce lub obieraczką, zmiksować, ale nie na proszek).

Wymieszać z kurkumą.

Przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku.

Smacznego!