Cukiniowe leczo

Składniki:

• 300g kiełbasy
• 50g boczku
• oliwa
• 100g cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1200g obranej cukinii
• 100g czerwonej papryki
• 300g pomidorów
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 1 listek laurowy
• 1,5 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka bazylii

Kiełbasę i boczek pokroić w kostkę - usmażyć na rumiano na oliwie.

Dodać cebulę i czosnek - chwilę poddusić.

Dodać cukinię pokrojoną w grubą kostkę, paprykę pokrojoną w cieniutkie plasterki, ziele i listek - poddusić ok. 5-10min.

Dodać pomidory pokrojone w kostkę i przyprawy - poddusić, aż warzywa będą miękkie (ok.10min.)

Ewentualnie doprawić do smaku.

[Leczo równie dobrze smakuje w wersji wegetariańskiej - bez boczku i kiełbasy]

Smacznego!